INGREDIENTES
- 1 huevos grande
- 110 g de harina de trigo
- 100 ml de leche entera
- 500 g de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de matalauva (anís en grano)
- ½ sobre de levadura química
- ½ cucharadita de canela molida (opcional)
- Ralladura de ½ limón
- 1 chorrito de anís
- Azúcar para espolvorear
LA RECETA PASO A PASO
- En un cazo, coloca el aceite de oliva virgen extra junto con la matalauva. Calienta a fuego suave. Antes de que empiece a burbujear, retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe completamente.
- Separa las clara de la yema. Monta la clara con una pizca de sal a punto de nieve con varillas.
- Añade la yema y mezcla suavemente hasta integrar.
- Incorpora el azúcar, el aceite aromatizado, el chorrito de anís y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Añade e integra la leche poco a poco.
- Tamiza la harina junto con la levadura química y la canela (si la usas) e incorpora a la mezcla con movimientos envolventes, hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Deja reposar la masa tapada entre 30 minutos y 1 hora. Precalienta el horno a 200ºC.
- Con un cucharón, coloca porciones de masa sobre una bandeja con papel vegetal, procurando que todas tengan el mismo grosor y tamaño para que se horneen de manera uniforme. Deja espacio entre ellas y espolvorea un poco de azúcar por encima. Hornea unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Saca del horno, deja templar y coloca sobre una rejilla para que se enfríen completamente. Espolvorea con más azúcar si gustas.
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