INGREDIENTES
- 750 gramos de gambones pelados
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 pimiento verde pequeño en rodajas finas
- 2 cebolletas cortadas en tiras
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de vino de arroz (o ginebra)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de las cinco especias
- 1 cucharadita de cayena molida
LA RECETA PASO A PASO
- En un bol, mezcla los gambones con una pizca de sal y déjalas reposar 5 minutos.
- Calienta una cucharada de aceite a fuego alto en una sartén amplia o wok, y saltea los gambones rápidamente (1-2 minutos por lado). Retira y reserva aparte.
- En otro bol mezcla medio vaso de agua, la maicena, la salsa de soja, el vino y el vinagre de arroz, el azúcar y las especias. Reserva la salsa.
- En el wok, agrega otra cucharada de aceite y sofríe el ajo y el jengibre hasta que suelten aroma.
- Añade los pimientos y la cebolleta, y saltea a fuego alto por 3-4 minutos, manteniendo su textura crujiente.
- Vierte la salsa en el wok y cocina durante 2 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
- Añade los gambones y remueve durante 2-3 minutos más permitiendo que los sabores se mezclen y los gambones terminen de cocerse en la salsa.
0 Comentarios