INGREDIENTES
- 400 gr de pechuga de pollo
Para la marinada:
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de arroz (o ginebra)
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta blanca molida
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de ostras
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- ½ taza de caldo de pollo (o agua)
- 2 cucharadita de maicena
- Pimienta blanca molida
Para el wok:
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 200 g de setas nameko
- 100 g de brotes de bambú en trozos
- 2 cucharadas de vino de arroz (o ginebra)
LA RECETA PASO A PASO
- En un bol grande, mezcla los ingredientes de la marinada. Agrega el pollo cortado en tiras, asegúrate de que quede bien cubierto y deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reserva.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok a fuego medio-alto. Añade el jengibre picado con una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.
- Incorpora 1 cucharada más de aceite, las setas y el bambú. Sofríe durante 2-3 minutos. Retira las verduras del wok, pásalas a un bol y reserva.
- Limpia el wok con papel de cocina, vuelve a calentar a fuego alto y añade 2 cucharadas de aceite. Sofríe el ajo rápidamente, luego incorpora el pollo junto con la marinada. Saltea durante 2-3 minutos.
- Añade el vino de arroz (o ginebra) y cocina 1 minuto más, asegurándote de que el pollo esté bien hecho.
- Reincorpora las verduras al wok y mezcla bien. Cocina, removiendo, durante 2 minutos.
- Haz un hueco en el centro del wok, vierte la salsa previamente mezclada y remueve hasta que burbujee y espese (aproximadamente 30 segundos).
- Sirve de inmediato.
¡Fantástica receta! Lo acabo de hacer y está increíble, de sabor, textura y combinación de sabores. No sabía que existíais, pero a partir de ahora, no quiero perderme vuestras recetas. Muchas gracias. Deciros también que la receta en sí, como su elaboración es de las mejores que he encontrado. Tanto en la enumeración de los ingredientes, como en el paso a paso.
¡Me alegro de que te haya gustado! La cocina china, la de verdad, es una auténtica maravilla. Muchas gracias por los comentarios, nos animan a seguir. Disfruta!