INGREDIENTES
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de harina de arroz (o maicena)
- ½ cucharadita rasa de sal
- Azúcar extra para espolvorear (opcional)
LA RECETA PASO A PASO
- En un bol, mezcla bien la harina de trigo, la harina de arroz (o maicena) y la sal.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y ligeramente esponjosa. No es necesario incorporar mucho aire, solo integrar bien.
Añade poco a poco la mezcla de harinas a la mantequilla. Mezcla suavemente, sin amasar en exceso, hasta obtener una masa homogénea. - Estira la masa entre dos hojas de papel vegetal hasta un grosor de 1-1,5 cm. Dale forma rectangular o redonda y, con un cuchillo, marca las porciones (sin cortar del todo), por ejemplo en forma de dedos de unos 2 × 5 cm. Cubre con film y deja reposar en la nevera durante 1-2 horas.
- Precalienta el horno a 160°C (calor arriba y abajo).
- Coloca la masa fría sobre una bandeja con papel de horno. Pincha cada porción con un tenedor (3 veces en diagonal).
- Hornea durante 20-30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado en los bordes. Debe quedar pálido, no tostado.
- Nada más sacarlo del horno, y mientras aún está caliente, corta completamente las piezas siguiendo las marcas.
- Deja enfriar 10 minutos en la bandeja. Después, pásalo a una rejilla hasta que enfríe por completo. Opcional: espolvorea con un poco de azúcar por encima.
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