INGREDIENTES
- Masa para pizza refrigerada o casera
- 200 g de mortadela de Bologna en lonchas finas
- 1 bola de mozzarella fresca
- 100 g de ricotta
- Aceite de oliva extra virgen
- Hojas de albahaca fresca
Para el pesto de pistachos:
- 60 g de pistachos (sin cáscara y sin sal)
- 5 cucharadas de de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal y pimienta
LA RECETA PASO A PASO
- Desenrolla la masa y deja reposar a temperatura ambiente entre 30-45 minutos antes de usarla.
- Corta la mozzarella en rodajas finas, y luego en tiras pequeñas. Escúrrela en un colador durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Pon la ricotta en un bol, salpimenta y mezcla hasta conseguir una crema lisa.
- En un mortero, tritura ⅓ de los pistachos para obtener trozos pequeños.
- Para el pesto, coloca el resto de los pistachos y el ajo en un vaso batidor, y tritura hasta formar una pasta. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando hasta obtener una pasta ligera. Salpimenta al gusto.
- Extiende la mozzarella uniformemente sobre la masa.
- Coloca la pizza en la parte baja del horno y hornea durante 10-15 minutos. Si ves que la base se está dorando demasiado rápido, puedes moverla a la parte media del horno durante los últimos 5 minutos.
- Saca la pizza del horno y, mientras aún está caliente, coloca las lonchas de mortadela formando una flor, distribuyéndolas de manera uniforme.
- Agrega montoncitos de ricotta sobre la pizza, distribuye el pesto de pistachos por encima y espolvorea con los pistachos triturados.
- Rocía un poco de aceite de oliva por encima y decora con unas hojas de albahaca fresca.
¡Anímate a hacer tu propia masa de pizza en casa! Es fácil y te permitirá disfrutar de una pizza artesanal y 100% casera.
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